五大醤油（醤油の基本五種) クイズ

難易度 問題数 全5問

日本農林規格等にも規定されている、醤油の基本的な５種(五大醤油)を選んでいただく簡単なクイズです。…

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クイズ提供元 Quizoo
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クイズの答え

Q.1

出題文： 「◯◯醤油」― 五大醤油（醤油の基本五種)にあげられるのは、次のうちどれですか？ ◯◯に当てはまるものをお答えください。

こたえ： 濃口

解説： 「こいくちしょうゆ」ですね。国内の生産高の約80％を占める、代表的な醤油の種類と言えますね。

Q.2

出題文： 「◯◯醤油」― 五大醤油（醤油の基本五種)にあげられるのは、次のうちどれですか？ ◯◯に当てはまるものをお答えください。

こたえ： 淡口

解説： 「うすくちしょうゆ」です。透明度が高くやや淡い色の醤油で、昆布出汁やうどん等によく合います。特に関西地方でよく使われていますね。

Q.3

出題文： 「◯◯醤油」― 五大醤油（醤油の基本五種)にあげられるのは、次のうちどれですか？ ◯◯に当てはまるものをお答えください。

こたえ： 溜り

解説： 「たまりじょうゆ」です。江戸時代の中ごろまでは、この醤油が主流でした。味噌の絞り汁を抽出して使用するもので、とろりとした感じの濃厚な醤油です。

Q.4

出題文： 「◯◯醤油」― 五大醤油（醤油の基本五種)にあげられるのは、次のうちどれですか？ ◯◯に当てはまるものをお答えください。

こたえ： 白

解説： 「しろじょうゆ」です。色がかなり薄く、塩分の強さと少々の甘みが特徴の醤油です。原料も小麦が中心になります。

Q.5

出題文： 「◯◯醤油」― 五大醤油（醤油の基本五種)にあげられるのは、次のうちどれですか？ ◯◯に当てはまるものをお答えください。

こたえ： 再仕込み

解説： 「さいしこみしょうゆ」です。さしみ醤油の別名もあり、風味や色が濃厚です。麹を仕込む際に食塩水ではなく生醤油を使うため、醤油を二度醸造することになることから、その名があります。

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